15:49 

Интересует мнение

eule Margo
одна из дочерей моря
Доброго времени!

Хотелось бы задать пару вопросов и получить развернутые ответы :)
Сейчас очень много разных кофеен и кафе, везде есть свои изюминки, есть плюсы и есть минусы.
Но мне кажется, что есть определённый набор очень важных вещей в кофейне, и если этот набор есть, то мы туда возвращаемся снова и снова, а если чего-то нам не хватает, то мы идём в другую, или, по крайней мере, не становимся завсегдатаями.

Мой набор:
Хороший кофе, естественно
(для меня важно наличие фильтр-кофе и минимального набора кофе с сиропами)
Хорошая выпечка
(мне особого разнообразия не нужно, обычно есть пара булочек или пирожных, которые я чаще всего заказываю)
обязательно солёные пироги или сэндвичи!
(бывает так, что прихожу голодная, и только сладким питаться не хочется, но суп и прочие радости - это не обязательно, если есть сытный пирог или приличный сэндвич)
музыка должна не раздражать, лучше джаз
должны быть уютные места с подушечками или мягкими креслами, это очень важно
хорошо бы кофе на вынос, иногда не хочется сидеть, особенно летом
ну и дизайн, по мне так должен быть уютным и без излишеств

Ну и отдельный пункт: насколько вам важна система обслуживания? Мне нравится, когда в кофейнях нет официантов. Можно сразу расплатиться и спокойно сидеть болтать и не ждать заказ, хотя если много народу, то долго стоять, но такое случается редко.

УПД Исправила пост, дабы был виден вопрос, а не название в примере.

@темы: кофейни

Комментарии
2011-02-01 в 15:54 

варанка [DELETED user]
хаха, пиар кофебина))))

2011-02-01 в 16:00 

eule Margo
одна из дочерей моря
Ой, как-то даже не подумала, что упоминание одной кофейни может смахнуть на пиар))) Просто они чуть ли не первые в Москве, кто эту систему используют, сейчас, понятно, также во многих других, типа Старбакса, Рэд Эспрессо... просто я по привычке :) Раньше жила рядом с кофе бином, вот и написала)))

2011-02-01 в 16:05 

варанка [DELETED user]
да во всех сетевых примерно одно и то же, в общем. если не брать прозападные, которые Вы перечислили.

2011-02-01 в 16:29 

Эльвен
...inner fear - your worst enemy... (c) Sepultura
я читаю описание и думаю "прям как про кофебин написано!" а это и правда про него :laugh:

2011-02-01 в 18:28 

eule Margo
одна из дочерей моря
варанка, в каком смысле во всех сетевых? Я вас вообще не поняла.
Эльвен, девушка, а причём тут кофебин? У меня вопрос был совсем в другом. Я описала пример, чтобы было на что ориентироваться. если у Вас нет идей, зачем оставлять комментарий, не понимаю.

2011-02-01 в 20:37 

А как по мне, так все про Кофеин написано. Там то же самое, и на мой вкус он лучше КофеБина.
А вот для меня неважно сладкое в кофейне, выпечка и торты всякие... Важно наличие еды (сэндвичи, салаты, сырники) и чтобы могли сделать не молочную пенку, а из сливок.

2011-02-01 в 21:41 

eule Margo
одна из дочерей моря
amirra, мне вообще кажется, что в кофебине нет особо выпечки, есть только десерты, а в кофеине не очень вкусный кофе на мой вкус.
А написаны были всего лишь мои требования. Естественно, что так как это главные требования, то они совпадают с большинством успешных кофеен.

Насчёт еды хотелось бы уточнить - если формат не предполагает большой кухни, но есть именно разнообразные пироги с начинкой, то есть, не слойки, а что-то серьёзное, например, если были в Люди как люди, там у них такие пироги, этого будет достаточно, или нет?
А из сливок именно пенку, или просто с добавлением сливок?

2011-02-01 в 21:54 

eule Margo
М, а мне там кофе нравится. :)
Кстати, согласна с вами, что должны быть подушечки, диванчики и кресла, этого не хватает...

что-то серьёзное, например, если были в Люди как люди, там у них такие пироги, этого будет достаточно, или нет?
Да, пироги это хорошо. А еще я оч люблю йогуртовые десерты и из свежих фруктов штуки.

Из сливок именно пенка.)

2011-02-01 в 21:58 

eule Margo
одна из дочерей моря
amirra, вот да, многие там любят кофе, а мне кажется кислым. Я просто люблю фильтр-кофе или американо, и не добавляю сахар, и не люблю кислые сорта. Но это личное.
Про пироги и десерты поняла, про сливки - это интересно :)
Кстати, мне кажется, что можно отдельно просить делать пенку из сливок, потому что почти во всех кофейнях есть сливки, просто мало кто задумывается на эту тему :) Я вот только случайно узнала, что в Старбаксе можно просить на обезжиренном молоке всё делать.

2011-02-01 в 23:45 

варанка [DELETED user]
eule Margo, в прямом.

2011-02-01 в 23:49 

eule Margo
одна из дочерей моря
варанка, я не поняла, что есть во всех сетевых, и каким образом эта информация относится к вопросу: что самое важное для Вас в кофейне?

2011-02-02 в 00:27 

варанка [DELETED user]
eule Margo, во всех сетевых - стандартный набор плюшек, перечисленных Вами.

а в каждой кофейне для меня лично важно разное)

2011-02-02 в 00:30 

eule Margo
одна из дочерей моря
варанка, ну вот мне и интересно, что Вам важно. Что должно быть в кофейне, чтобы Вы туда время от времени возвращались. А что Вас может оттолкнуть - это тоже интересно.
Ну и интересно, как вы разделяете, какая кофейня для чего.
Вот у меня есть кофейни универсальные, есть те, где самый вкусный на мой взгляд, кофе, есть, где самые вкусные сладости, есть место, где удобнее всего встречаться.
Мне интересны критерии других людей.
Буду благодарна, если ответите!

2011-02-02 в 00:38 

варанка [DELETED user]
eule Margo, тогда как-то так выйдет:
кофебин - чтобы поработать - там тихо, можно спокойно посидеть одному, столики расположены неблизко друг к другу и не создаётся ощущение, что все друг у друга на головах, как в Кофеине, к примеру.
кофеин - для посиделок с друзьями - там столики можно сдвигать, передвигать, пообщаться с бариста и менеджерами, но кругом народ, гомон, толкотня у кассы, напоминает этакую студенческую кафешку, где все друг на друга смотрят и громко всё обсуждают.
старбакс - кофе на вынос - быстро, вкусно, но посидеть как-то не получается, потому что (не знаю, мне ли так везёт или нет) кофе по большей части в картонных стаканах, готовый на выход, люди быстро сменяются, нет определённой атмосферы уюта, так, что ли.
костакофе - домашняя кофейня, где можно посидеть с другом или почитать книжку - тихо, спокойно, очень мягкие кресла, уютно, размеренно, никто никуда не гонит, никто никому не мешает, все заняты своими делами за своими столиками.

это основные, в которых обретаюсь.

2011-02-02 в 01:27 

eule Margo
одна из дочерей моря
варанка, спасибо! Интересный взгляд, и я поняла, что надо бы мне сходить в костакофе, ни разу там не была...
Скажите, а в одиночных, не сетевых кофейнях Вы бываете? Там что-то не устраивает? Раз ни одна не попала в список?

2011-02-02 в 01:40 

варанка [DELETED user]
eule Margo, из одиночных достойны упоминания только две - Люди как люди и кофейня "Кофейня" в Дмитровском переулке. про первое место все и так знают, а если не знают, то смысла рассказывать нет (% про второе говорить уже нечего, потому что она давным-давно закрыта, к великому сожалению. хотя сюда ещё можно добавить "Транзит" - офигенное место, выполненное в стиле старого вагона поезда, у них отличная еда и кофе (особенно крем-кофе), уютно, единственный минус - там курят, а так как зал маленький, по вечерам дымно очень; плюс в интернете довольно много плохих отзывов одно время было, но сколько я там ни была - ни разу не осталась недовольна.

есть ещё, конечно, Кофе-тайм, но мне она уютной никак не кажется, хотя многие очень любят это место, была очень недурная кофейня Traveller's coffee на Маяковке, но закрылась. есть ещё кофейня "Кофешенкъ", очень неплохая, но я давно там не была, объективно оценить сейчас не могу, хотя там было здорово, и на Ордынке же КофеОн - вкусный кофе, но зал слишком просторный и народу там немного - под взглядами официантов чувствуешь себя не очень уютно.

2011-02-02 в 01:48 

eule Margo
одна из дочерей моря
варанка, спасибо! Вы - кладезь информации! Сразу виден настоящий кофеман :)
А у меня все самые любимые кофейни в других городах, даже как-то обидно.
А вот в Транзите к стыду своему не была, надо будет пойти посмотреть.

Кстати, насчёт курения, я пока ещё не видела идеальной кофейни, чтобы было хорошо и тем, и другим. Где-то слишком прокурено, где-то нельзя курить. Хорошо только в больших кофейнях с четким разделением зон, но это редкость. В людях, конечно, интересно - курить можно с 9 вечера только, но это тоже полумера.

2011-02-02 в 01:56 

Великий кофейный гуру
Умру сегодня - Пуркуа па / Сперва - блядей... затем - попа.
О! Здесь упомянули "Транзит"! Я (старая черепаха!) застал еще времена, когда это был "блюз- кафе транзит" и висели изречения типа: "Лысый мужчина - это не блюз. Вот лысая женщина..." Все там хорошо, если не попадается тормозная официантка, но теперь я туда только изредка, на бард-встречи выбираюсь. А из мелко-сетевых рискну предложить (Вам, уважаемая варанка - особенно) "Волконский -Кейзер". Там не курят, нет спиртного, есть и еда и сладости, причем хорошего качества и в ассортименте и неплохой выбор европейских вариантов кофе.

2011-02-02 в 01:58 

eule Margo
одна из дочерей моря
Великий кофейный гуру, кстати, соглашусь, Волконский очень приятственен. Я туда хожу, если хочется вкусностей :)

2011-02-02 в 10:43 

варанка [DELETED user]
Великий кофейный гуру, бард-встречи? мы об одном Транзите говорим? (%

Волконский - это не кофейня, а пекарная.

2011-02-02 в 11:41 

Великий кофейный гуру
Умру сегодня - Пуркуа па / Сперва - блядей... затем - попа.
Место где подают приличный кофе, где его уютно пить - кофейня, а все остальное - приятное дополнение.
Транзит - Гостинный двор, вход с Хрустального переулка. Концерты проходят по четвергам, на "задней тормозной площадке", нерегулярно, организует их Гриша Симаков (легко ищется В Контакте) и они весьма разные по качеству.
Вот, sinaiagusenica1 записывал великолепного Сергея Матвеенко

Увы, качество - не очень, писалось на фотоаппарат.

2011-02-02 в 12:47 

eule Margo
одна из дочерей моря
Всё, надо идти, а то аж стыдно!))

2011-02-02 в 13:06 

варанка [DELETED user]
Великий кофейный гуру, спасибо! про вечера не знала.

Комментирование для вас недоступно.
Для того, чтобы получить возможность комментировать, авторизуйтесь:
 
РегистрацияЗабыли пароль?

*КОФЕЙНЯ Diary.ru*

главная